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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-05 00:31

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第一节

迟速须知


  凡人请客,相约于三日之前,自有工夫平章百味。若斗然客至,急需便餐;作客在外,行船落店:此何能取东海之水,救南油之焚乎?必须预备一种急就章之菜,如炒鸡片,炒肉丝,炒虾米豆腐,及糟鱼、条腿之类,反能因速而见巧者,不可不知。

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