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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-05 10:35

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第四节

扁豆


  取现采扁豆,用肉、汤炒之,去肉存豆。单炒者油重为佳。以肥软为贵。毛糙而瘦薄者,瘠土所生,不可食。

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