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随园食单

作者:清·袁枚   发表时间:2025-04-05 13:52

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第四节

豆芽


  豆芽柔脆,余颇爱之。炒须熟烂,作料之味,才能融洽。可配燕窝,以柔配柔,以白配白故也。然以极贱而陪极贵,人多嗤之。不知惟巢、由正可陪尧、舜耳。

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